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2006年10月 5日 (木)

めずらしい漬物

Dsc02394 山菜「みず」の花というか芽というかそれの漬物。左にあるものは刻んで辛味噌とあえてあります。刻むとヌルヌル~っとし、ご飯にかけたらもう止まらない!

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「ぐるめ」カテゴリの記事

コメント

あの歯ざわりが病みつきになるんですよね!

投稿: ボスキャラ | 2006年10月14日 (土) 02時22分

みず、美味しい山菜ですね!
以前お客様からいただき食べたことあります。

投稿: でぶっちょの大将 | 2006年10月12日 (木) 10時45分

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漬物漬物(つけもの)とは、野菜、場合によっては魚や動物などの食品を食塩などとともに漬け込み、保存性を高めるとともに風味を良くしたもの。香の物、お新香とも呼ばれる。発酵を伴うタイプの漬物は材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって醗酵|発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加...... [続きを読む]

受信: 2006年10月12日 (木) 09時11分

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